(1504)[转帖]金丛林:俏江南也用地沟油？

许久以来，大家都知道地沟油存在，也清晰的知道，地沟油被广泛使用于多个饭店。但是，所谓“知道”，并没用阻止地沟油窜向餐桌，也没有阻止人类热热闹闹的去饭馆吃饭。

传说2012年是世界末年。已经有人开始造诺亚方舟了，更有人找到登船口，就在中国西藏。其实，2012是不是世界末年，不值得过多关注，更不值得费心劳神的造船。因为人类，尤其是中国人，早就开始了互相屠杀。毒奶粉、毒面粉、毒大米、地沟油……

在三聚氰胺爆发后，消费者冷落了超市的普通牛奶，转而消费高端牛奶，如蒙牛特仑苏、伊利金典，高端奶品牌中，蒙牛特仑苏销售最为火爆。在消费者的潜意识里，一分价钱一分货，普通牛奶有问题，高端牛奶肯定没事。但是，现实炮轰了消费者的幻想——“特仑苏”牛奶很快被爆添加OMP物质。蒙牛公布的OMP的生化数据，与IGF-1完全吻合。很多研究表明如果IGF-1数据过高，就会导致多种癌症。

在地沟油事件中的消费者心理：小饭馆使用地沟油，大饭馆不会吧？所以宴请朋友，选择大饭馆、品牌饭馆安全吧？那饭菜贵的有些离谱的俏江南肯定不会使用地沟油吧？近阶段，地沟油事件全国开花，媒体频频报道，这俏江南不幸“中弹”—— 南京媒体爆出俏江南使用回收油，俏江南1912街区门店经理靳志功这样解释：像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的，(那你怎么保证客人不用呢？全是凭你们承诺啊，)对对。另一名刘姓员工说，“我们炸过的油都要放在另外一个地方沉淀一下，过滤掉渣滓才做菜给员工吃。”刘强调，“回锅油与地沟油不一样，洋快餐不可能炸一个鸡翅就把油扔了，我们也不可能炸过食品就把油倒了。”按照员工的解释，老板为省钱，做菜的油回收后，让员工食用。不会给客人吃？则样的老板……按照王勇平的思维逻辑，那就是：不管你信不信，我是不信。俏江南的员工心甘情愿食用口水油？回收油？员工在大名鼎鼎的俏江南上班，吃的是口水油？

难道说，这俏江南的员工，在老板眼中，不是人？员工就必须吃回锅油？口水油？


专业人士对回锅油的解释：

在餐馆中，油脂的反复使用是一种比较普遍的现象，比如"水煮鱼"也是这样，制作水煮鱼时，需要用部分油脂来煎炸辣椒和花椒，然后还要加入大量油脂，让它在表面形成一层具有保温作用的油层，以便把鱼片烫熟。由于所用的油过多，很多餐馆为了节省成本，往往把上一次用过的油再拿来反复使用。油脂在经过多次高温加热之后，会发生热氧化聚合、热分解、水解、环化等多种反应，生成大量不利于健康的物质，加速人体衰老并具有一定的毒性。人们常常觉得餐馆中的菜比较油腻，难以消化，就是这个道理。"回收油"对身体表现出来的损害主要是慢性的，如降低肠胃功能、伤害肝脏、促进衰老和心血管疾病的发生等。


俏江南最大老板是张兰，虽然不再年轻但美丽尚存，风姿绰约。

俏江南的接班人汪少也仪表堂堂。

俏江南最美丽的风景是张家的儿媳妇，台湾知名艺人大S。

——这些美丽的人领导下的俏江南，居然也能这样对待员工？或者也不仅仅是员工。
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